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                    大豆肽

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                    大豆肽

                    • 所屬分類:烘焙餐飲色素系列

                    • 點擊次數:
                    • 發布日期:2018/10/22
                    • 在線詢價
                    詳細介紹

                    紅曲黃生產廠家.jpg

                    大豆肽是以大豆分離蛋白為原料,經酶法水解后分離提取得到的蛋白質酶解產物。它以小分子肽為主,還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成份,相對分子質量在5000u以下。

                    性狀:白色或淡黃色粉末,大豆肽具有高溶解性、低粘度、低滲透壓、良好吸水性等理化性質;大豆肽具有無豆腥味、無蛋白質變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能,也能與其他食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及營養特性。

                    應用:大豆肽可廣泛地用于液體飲料、焙烤、冷飲、肉制品等多種食品加工中作為蛋白強化劑或者功能性添加劑,也可用于保健食品、嬰幼兒食品、運動食品、發酵制品及臨床營養制劑及病人流食食品、老年及康復食品等。

                    使用方法:根據使用產品工藝的需要直接添加,推薦用量:

                    液體食品:牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等,用量:0.1-1.0%;

                    乙醇飲料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等,用量:0.1-0.5%;

                    固體食品:奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方食品、焙烤食品及肉制品等,用量:5-25%;

                    保健食品:保健功能營養粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液,用量:10-90%。

                    質量指標:

                    項目

                    質量指標數據


                    A級

                    B級

                    粗蛋白質,w%

                    ≥85.0

                    ≥80.0

                    ≥80%肽段的相對分子量

                    ≤2000

                    灰分(以干基計),w%

                    ≤ 8.0

                    水分,w %

                    ≤ 7.0

                    外觀

                    白色或淡黃色粉末

                    粗脂肪(干基),w%

                    ≤ 1.0

                    脲酶(尿素酶)活性

                    陰性

                    菌落總數,CFU/g

                    ≤1000

                    大腸菌群,MPN/100g

                    ≤40

                    霉菌及酵母菌,CFU /g

                    ≤25

                    致病菌(腸道致病菌和致病性球菌)

                    不得驗出

                    三聚氰胺

                    不得驗出

                    執行標準:GB/T22492-2008


                    包裝:200g/包、5kg/包等規格的鋁箔袋包裝,外用紙箱包裝??梢愿鶕蛻粢蟀b。

                    保質期與儲存:應密封,置于通風、陰涼、干燥處,嚴防光照、受熱,禁止與有毒物品混合存放。在包裝完整且未經啟封情況下,保質期為二年。


                    本文網址:http://www.621vx.com/product/554.html

                    關鍵詞:大豆肽,科隆廠家,天然色素

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